Experiencia entre trufas

Entre campos de encinas, a unos pocos centímetros bajo tierra se esconde uno de los productos gastronómicos más preciados: la trufa. Es un hongo, redondeado, en este caso de color negro (también hay blanca en alguna zona de Italia), conocido por su singular aroma y sabor. Necesita unas condiciones muy concretas para proliferar y zonas de la Conca de Barberà, pero también del Alt Camp y el Baix Camp, son idóneas. Son tierra de trufa.